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烙饼时, 有人加鸡蛋, 有人烫面? 老板: 教你正确方法做, 太香了
作者:     发表时间:2019-11-19    [浏览量:2]
摘要:导语:烙饼想柔软,烫面仍是加鸡蛋?老板:学会正确做,香软好吃不发硬烙饼是人们常常会挑选的一种早餐,暄软香酥的烙饼,配上一碗热粥,一个夸姣的早餐生活便开端了,关于......

导语:烙饼想柔软,烫面仍是加鸡蛋?老板:学会正确做,香软好吃不发硬

烙饼是人们常常会挑选的一种早餐,暄软香酥的烙饼,配上一碗热粥,一个夸姣的早餐生活便开端了,关于烙饼这种深受老大众喜欢的面食,人们不只是喜欢在早餐店买,还常常会学着在家做,不过想要烙饼柔软好吃,却还需要技巧,不然烙饼便会发硬,大大影响口感,其实早餐店的老板娘表明烙饼的时分,人们分不清应该是汤面仍是加鸡蛋,而多数人做错了,难怪烙饼不好吃,不过只需学会了正确的办法,烙饼便会香软好吃,并且还不会发硬,下面咱们来学习。

烙饼时, 有人加鸡蛋, 有人烫面? 老板: 教你正确办法做, 太香了

烙饼的做法:

备用食材:面粉250克,盐适量,香葱1小把,五香粉适量,芝麻油适量。

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制造进程:第一步,首先将面粉放入在和面盆中,用开水浇在面粉上面,留意一边倒水,一边用筷子不断拌和,直到将面粉拌和成能够成团的时分,并且要留意只需要烫80%的面即可,加上一个盖子,将其天然晾凉。

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第二步,待面团晾凉之后,翻开盖子,翻拌一下,能够发现是有干面粉的,这个时分用手将其揉成一个润滑的面团,盖上一张保鲜膜,室温下醒4个小时。

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第三步,这个进程中,将香葱择洗洁净后,切成细细的末用,待面团醒好后,在案板撒上干面粉,面团移至在案板上,揉成生长条状的时分,将其用刀分切成巨细适中的面剂子。

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第四步,先取一份面剂子,用擀面杖擀成薄薄的大面片后,在面片均匀地撒上适量的食盐、五香粉,并且涂刷一层芝麻油,留意每种调味料都需均匀,最终撒上一层香葱末。

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第五步,从一端开端卷起,卷好后用手将其压得略微紧实一些,再从一端开端螺旋盘起来,尾部放入饼底,再次擀成饼胚,平底锅中放上油,烧热后,下入饼胚,一面定型后,翻面,半途能够适当用锅铲拍一拍饼皮,待将饼烙至双面金黄的时分,即可出锅。

2、小编有话说,烙饼想要愈加柔软,有人加鸡蛋,有人烫面,哪种办法正确呢?早餐店老板表明,正确办法应该是用烫面,并且烫面也有技巧,面不能是全烫,差不多三分之二的面烫了即可,这样饼既会柔软,还不会失掉劲道,假如你一开端烫面的太多了,后续揉面的时分,再加上点干面粉也是能够的;而假如是加鸡蛋和面,饼会起到香酥的效果,但却不会起到柔软的效果。我们只需将这个技巧把握到位,烙饼便会香软好吃不发硬。

本文相关词条概念解析:

烙饼

烙饼是深受大众喜欢的面食之一,能够配各种肉、蛋、蔬菜一同食用。烙饼的首要原料是面粉,辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等,首要养分成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,养分足够而丰厚。面粉常用的加工办法有蒸、煮、炸、烙、烤等,制造办法不同,养分素丢失程度也不同。烙饼的养分素丢失较少。优质烙饼香气怡人,外观呈金黄色。具有稠密的米香滋味。适合健康体质平缓质,阳虚体质的人食用,残次资料做的烙饼不只色泽上不如优质的,且吃起来也没有米香的滋味。

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